四、食事はどのように選ぶべきか
1、仏法を修証するには、当然ながら菜食が最も適しています。
①菜食は気が清らかであるため、私たちの気脈を比較的清浄に保ち、生理的な転換が起こる際に気脈を貫通させ、転化させやすくするからです。
②「食と色は性なり（食欲と性欲は人間の本性）」と言われます。「飲食男女」は人間の根本的な欲望です。私たちが清淡な食事を続けていると、時間の経過とともに他の欲望も次第に薄れていき、結果として心を清く保ち、欲を少なくすることができ、修行に有利となります。
③菜食は直接的・間接的な殺生を避けることができます。これにより、修行中に多くの殺生業を造ることで逆縁を増やすのを防げるため、修行の助けとなります。
私たちは様々な理由から、どうしても肉を食べたりお酒を飲んだりしなければならない時があります。しかし、私たちは仏を信じ、因果を信じているがゆえに、かえって常に矛盾を抱えることになります。このような状況に直面した時、肉を食べる前に心の中でマントラ（真言）を唱えるか、仏・菩薩の御名を黙念し、諸仏・菩薩があなたを通じて超度を行ってくださるようにすると良いでしょう。マントラを唱える際に、心がとても清浄で、念力が専一であれば、あなたの力で完全に超度はできなくとも、その動物が死ぬ時の苦痛を和らげ、瞋り（怒り）の心を減らすことができます。そうすれば、肉を食べることで間接的に造る殺業はかなり軽減されます。
以前、私はよく親戚や友人と一緒に食事をしました。友人が肉料理を注文した場合、その肉料理がテーブルに運ばれてきた時、私は心の力を使って超度を行っていました。超度を行うたびに、多くの動物が光となって去っていくのが見えました。そして、それらが去ると同時に、テーブル上の肉から大量の黒い気の塊が排出されました（これは、動物が殺される時、その苦痛と瞋りによって肉体に毒素が生じるためです）。
ある時、鉄板で焼かれている一匹の魚を超度したことがあります。その魚はまだ完全には死んでいないのに、すでに鉄板の上に置かれていました。すると、非常に凄まじい叫び声が聞こえました。それは全く魚の鳴き声ではなく、十四、五歳の女の子の声でした。極端な苦痛により、その魚は一瞬にして魂が飛び散ってしまいました。このような超度を行うには、私は一瞬で入定し、その飛び散った魂を再び集めなければならないため、かなり骨が折れます。もし私たちに念力が不足しており、マントラも唱えられないのであれば、肉を食べた場合は放生（生き物を放つこと）を多く行うか、あるいはお寺に行って自分が食べてしまった動物のために超度してもらうと良いでしょう。それも少しの善業を積んで、功で過ちを補うことになります。
かつて私にこう尋ねた人がいました。「済公活仏も肉を食べていたではありませんか？『酒や肉が腸を通り抜けても、仏は心に留まる』と言いますよね」。済公は活仏です。彼は犬の肉を食べた時、すでにその犬を超度していました。身・口・意の加持力は不可思議なものです。もしあなたが活仏のレベルに達していないのであれば、やはり済公の真似をするべきではありません。また、チベット仏教でも肉を食べますが、それは特有の地理的環境と特有の修行法門によって決められたものです。最終的な円満な解脱において、食事は最も重要な入口というわけではありません。しかし、もし私たちがあらゆる面で注意を払うことができれば、修行の善縁も少し増え、修行もより順調に進むでしょう。在家の人が修行をする際、形式に執着して行うことは絶対に避けるべきです。
例えば、完全な菜食をしている人がいるとします。もし料理人がうっかりして、肉を切ったまな板や肉を調理した鍋を綺麗に洗っておらず、その人にほんの少しでも動物性油の味を感じさせてしまったら、彼は激怒するでしょう。時には、他人がわざと自分の修行の境地を壊そうとしているとさえ思うかもしれません。しかし、「一念の瞋心起これば、八万の障門開く」ということには気づいていません。彼が以前、菜食によって積んできた功徳は、その怒りの火によって全て燃やし尽くされてしまったのです。かつて釈迦世尊が托鉢をされた時、もし衆生が肉料理を供養したなら、世尊も弟子たちもそれを受け入れました。それは随順であり、衆生の供養に対する方便であり、慈悲の表れでもありました。ですから、修行者にとって最も重要なのは、自分自身の起心動念です。貪・瞋・癡・慢・疑の中で、あなたがほんの少しでも手放すことができれば、そこで造られる功徳は、行動の上で行う善事よりもはるかに大きいのです。精進潔斎、持午、布施などをどれほど立派に行っても、心の動きが全く変わっていないのなら、修行をしていない人はあなたを異質に感じ、「あなたは執着しすぎて修行している」と思うでしょう。それよりはむしろ、寛容に、忍耐強く、随順し、無私に他人を助ける方がずっと良いのです。そうすれば、たとえあなたが肉を食べていたとしても、衆生はあなたがより仏・菩薩の資質を備えていると感じるはずです。